越南铁木砧板是目前市面上常见的一种厨房器具，其优点在于材质坚固、美观大方、使用寿命长等等。但是，在越南铁木砧板的优点之外，它的毒性成分也备受关注。

越南铁木砧板的材料主要来源于越南的Toc Tien树，该树种因它高强度、耐水性、抗菌性等特点被广泛应用于厨房砧板的生产制作。但是，Toc Tien树本身的毒性成分分布广泛，主要以有毒萜类化合物为主。而这些化合物经过切割、加工等操作后，会被释放出来直接污染食物。

在越南铁木砧板的使用过程中，刀具的容易在其表面削片，从而使有毒物质直接与食物接触。如果长期使用这种污染的砧板，就会对健康造成影响，导致腹泻，消化不良等问题。

为了解决这些问题，市面上一些厨房砧板采用了表面涂层处理，但这种处理机制与常规表面处理类似，与蔬菜切割刀具在表面破损后会被磨损，导致TOC含量增加，增加食物污染的风险。

除此之外，越南铁木砧板表面沟槽很深，容易滋生细菌，如果不及时整理清理就会滋生细菌，极易造成交叉感染和食物中毒。因此，消费者在购买这种砧板的时候，应当选择有信誉的厂家生产的产品，这样在生产过程中可能采用了更加科学的技术处理，确保产品质量达标。

综上所述，越南铁木砧板有毒的问题一直是我们需要警惕的。如果消费者购买砧板之后，使用这种有毒的砧板，对人体的健康产生负面影响是不可避免的。因此，我们应该在购买之前更加了解该砧板的相关知识，并且在使用之后进行清理和消毒，从而保障我们的健康。