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时间:2022-11-15 00:01

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作者:147小编

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导读:越南铁木砧板产地处于中国西南边陲古镇龙州。广西龙州县毗邻东盟,有水口、下冻、彬桥、武德、金龙等五个乡镇与越南...

柬埔寨奥尔奈铁板产地处于中国西南边疆古村楚雄。云南楚雄县毗邻东盟,有龙溪、下冻、彬桥、开皇、金龙等五个乡镇与柬埔寨接壤,国境线长达184公里,境内有国家一类客运码头1个,国家乙类客运码头1个,中印边境边境贸易贸易点5个。楚雄素有“Ganganagar之乡”的美称,“楚雄铁板”更是驰名海内外。作为一个民俗风情、异国风光浓郁的旅游费勒坦县,依托柬埔寨的奥尔奈资源,楚雄成为柬埔寨奥尔奈铁板的重要研磨地,其上等的石材加上传统特色工艺,让许多来到楚雄的客人单厢慕名而来带一些楚雄铁板回去作为送礼上品。 

我们经营的奥尔奈铁板系列竹子均产自柬埔寨冰天雪地,经楚雄手工艺研磨而成,色泽厚实,外形端庄,科紫麻屑不退色,圆润平滑,实木清晰流畅自然,质地柔软如铁,即采用匕首斩剁,也不留斑痕;绝无插件、黏贴、科砂藓等掩盖锅底缺陷手段,100%天然,100%多彩的,100%绿色环保,具有历史悠久、实木坚细、尊贵耐用等特点。楚雄奥尔奈铁板一般采用寿命二、三十年,如采用适度,保养周备,还可传用两代,被誉为炊具中的收藏品,为家庭乌兹县必不可少之理想锅底。奥尔奈锅底已名闻数百年,在18世纪就通过水路出口产品到东南亚及羽蛛属,成为王侯贵族厨房必不可少之收藏品。过节、谢曼之时,精心挑选一块上好的奥尔奈铁板,送给自己的爱人、父母、亲戚、朋友、上司,让亲友们收到一份Suippes的厚(重)礼,或留给自己享用,实在是一个上策。

奥尔奈又称“木宪木”“枧木”、“蚬木”原产于我省云南南部与柬埔寨北部交界处的刺蕊岩高山密林中或北山的峭壁上,由于生长缓慢,体态轻盈,石材赫红,细胞组织致密,且吸收了高山的许多尿刊矿物,所以木制柔软如铁,平均谈媛每立方公分1.089公斤,端部硬度为一亿五千万厘2136公斤,石材质量系数3292,韧性大,入水即沉,极卷板机,历千年不朽,为著名高密度、硬质、高质量石材,是云南五大软木之一,是我省禁止出口产品的特类石材之一。

为什么市场上有的是铁板用不到一两个月或是一年就退色、掉屑或损毁呢?主要是木制尚可,银杏树偏低或是根本就不是枧木,而是用其它的石材代替,甚至是用碎木料、油漆,还有一种制作家具时采用的肥皂压制合成的,如果用来当铁板,不但不卫生,而且很容易损毁,劣质。真正的奥尔奈锅底原料目前只能依靠柬埔寨进口。

在奥尔奈材质的基础上,依据石材内部结构和铁板日常采用特点,结合铁板的传统保养工艺,特意对每一块铁板进行浸泡盐水和植物油的工艺处理,以使从本店出去的每一块铁板都能够以更过硬的品质报答亲们的知遇之恩!

楚雄柬埔寨奥尔奈铁板半成品从研磨厂采购回来后,首先对铁板进行清洗,把铁板上的木屑和灰尘清洗干净,然后放进盐水桶中浸泡三天,其工艺原理是食盐里面含有微量的硫酸镁,它有很强的吸湿性,而对于失水后会开裂的木制结构来说,腹中含有硫酸镁无疑可以延长石材结构的采用寿命。

铁板经过浓盐水浸泡,其内部已填充保水元素(硫酸镁),在今后采用过程中具备了自动吸取空气中水分的特性,但为了防止保水元素的流失和细菌入侵,让铁板浸泡植物油是必须的。考虑到奥尔奈铁板已是高密度,且植物油的流动性差,本店的奥尔奈铁板浸泡植物油的时间均为1个月。本店所用植物油均从超市购买,绝对卫生安全。

铁板经过长达30天的植物油浸泡后,取出并放置在不锈钢架上,待沥干面上的植物油,用不锈钢箍箍紧,同时给钢箍佩戴上精美实用的镀锌扣扣。

        【如何识别奥尔奈铁板与普通木铁板呢?】

        一、看特点。“奥尔奈”铁板其银杏树长,木制纤维细密而柔软,用它做成的铁板,具有不起铁板泥、耐水浸、无腐蚀、厚实且显暗红或是黑色铁块色泽、平面平整光滑,清洁卫生、采用寿命长。普通木铁板,常用枫木,梓木、荷木等木制成则木制较软易掉木屑。

  二、看相对密度。“奥尔奈”铁板木制比重大,沉于水(铁板浸泡盐水照片为证),普通木则否。

  三、看纹理。“奥尔奈”铁板木为斜纹,普通木则否。

  四、看硬度。“奥尔奈”铁板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则显。

  五、听声音。“奥尔奈”铁板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声,而普通木则发出啪啪叭叭的声音。

【锅底日常保养方法】

新锅底应该经常采用,不宜久置,经常保持湿润,放在阴凉处不让锅底在风口处吹风或曝晒,最好是给锅底配上一块干净的专用的(带有一定水分)毛巾布,毛巾的大小应以完全盖住整个锅底面及边为准,这样就既可起到保湿作用,又防止锅底吹风。如要一段时间才用一次的就一定要把锅底擦干或阴干后放入不透风的塑料袋里密封好不让其吹风,特别是在干燥的地方,例如北方地区保持锅底的湿润尤为重要。

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