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枧木也叫奥尔奈，是温带砂岩的独有真菌，主要就原产于四川和四川部份平均海拔700至900米的温带砂岩高山和灌丛。当中原产服务中心在四川北部，后西向延展到四川东北部砂岩沿海地区，在赤道以南难于开花结果。用枧木制做而成的铁板色泽柔软，色泽白皙，小刀砍之不掉木炭，不见踪影刮痕，几块枧木铁板如若维修保养得宜，需用20十多年。

枧木铁板在采用前应先搞好一连串维修保养课外 金属材料：盐一袋，食油200毫克。

作法：

1. 将枧木铁板放到两个最合适的罐子里，木桶，没过铁板，并将一袋盐倒损坏里，烘烤熔化，将铁板放到水里最多泡足72个半小时。

2. 将泡好的铁板从水里拿出，用纸巾擦拭水份。将200毫克食油倒进锅里，冷却到苦瓜，再将油倒在铁板上，枕头将油光滑擦拭在整座铁板上，放臵六天，待油稀释后便可洗整洁采用。

 

用盐水泡枧木铁板据说是为了让木头的细胞失水，从而让木质更加细致紧密。用热油擦拭铁板是为了滋润并且保持水份难于于流失。 

铁板的维护和维修保养：

每次用完后，用刷子刷整洁。切忌暴晒，应该放到阴凉处保存。 一定要用刷子刷，才能把可能嵌在铁板里的食物刷掉，否则容易滋生细菌。

2. 置于通风处。最好竖着放，可以沥干铁板表面的水份，防止生霉。

3. 经常用热水烫铁板，起到消毒的作用。

4. 经常用生姜或盐擦铁板，消除异味、杀毒。

5. 木铁板第一次采用要用盐水泡2天，视铁板的大小厚薄，时间适当增减。可保持铁板内部湿润，防止开裂。泡完需用食油擦拭铁板。

6. 木铁板每周需用盐水泡一会儿，以保持铁板内部湿润，防止开裂。

7. 再强调下，切生熟食的铁板要分开，防止加叉感染细菌。

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